ਬਲੈਕ ਟੀ: ਰੀਵਿਜ਼ਨਾਂ ਵਿਚ ਫ਼ਰਕ
ਸਮੱਗਰੀ ਮਿਟਾਈ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋੜੀ
"Black tea" ਸਫ਼ੇ ਨੂੰ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ |
"Black tea" ਸਫ਼ੇ ਨੂੰ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ |
||
ਲਾਈਨ 6:
<nowiki>;</nowiki> ਜਪਾਨੀ 紅茶 ਕੋਚਾ; ਕੋਰੀਅਨ 홍차 ਹਾਂਗਚਾ, ਬੰਗਾਲੀ ਲਾਲ ਚਾਹ ਲਾਲ ਚਾ, ਅਸਾਮੀ ৰਰੰਗਾ ਚਾਹ ਰੋਗਾ ਸਹ), ਤਰਲ ਦੇ ਰੰਗ ਦਾ ਵੇਰਵਾ। ਇਸ ਦੇ ਉਲਟ, ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸ਼ਬਦ ਬਲੈਕ ਟੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦਾ ਰੰਗ ਹੈ ਚੀਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ, ਚੀਨੀ ਸ਼ਬਦ 黑茶 (ਕਾਲ ਦਾ ਚਾਹ ਵਜੋਂ ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ) ਦਾ ਅਸਲੀ ਅਨੁਵਾਦ "ਕਾਲੀ ਚਾਹ" ਪੋਸਟ-ਕਿਰਮਾਂ ਦੇ ਚਾਹਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪ-ਐਰਹ ਚਾਹ ਲਈ ਇੱਕ ਆਮ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਵਰਗੀਕਰਨ ਹੈ। ਚੀਨ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਗੁਆਂਢੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ, ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਸ਼ਬਦ ਲਾਲ ਚਾਹ ਵਧੇਰੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਰੂਈਬੋਸ, ਇੱਕ ਦੱਖਣੀ ਅਫ਼ਰੀਕੀ ਹੌਰਲਲ ਚਾਹ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਹਾਲਾਂਕਿ ਗ੍ਰੀਨ ਟੀ (ਹਰੀ ਚਾਹ) ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਆਪਣਾ ਸੁਆਦ ਗੁਆ ਲੈਂਦੀ ਹੈ, ਬਲੈਕ ਟੀ (ਕਾਲੀ ਚਾਹ) ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਆਪਣਾ ਸੁਆਦ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਇਸ ਕਾਰਣ, ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਵਪਾਰ ਦਾ ਇੱਕ ਲੇਖ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਲੈਕ ਟੀ ਦੇ ਕੰਕਰੀਡ ਇੱਟਾਂ ਨੂੰ ਵੀ 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਮੰਗੋਲੀਆ, ਤਿੱਬਤ ਅਤੇ ਸਾਈਬੇਰੀਆ ਵਿੱਚ ਵਾਸਤਵਿਕ ਕਰੰਸੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕੀਤਾ। ਹਾਲਾਂਕਿ ਗ੍ਰੀਨ ਚਾਹ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਸਿਹਤ ਦੇ ਲਾਭਾਂ ਕਾਰਨ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਪਰ ਬਲੈਕ ਟੀ ਅਜੇ ਵੀ ਪੱਛਮ ਵਿਚ ਵੇਚੇ ਗਏ ਸਾਰੇ ਚਾਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਨੱਬੇ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੈ।<ref>{{
ਕੈਨਡਾ ਵਿੱਚ, ਬਲੈਕ ਟੀ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ ਕੈਮੀਲੀਆ ਸੀਨੇਸਿਸ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ ਕੰਦਾਂ ਦੇ ਦੋ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਕਾਲੇ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ 4 ਤੋਂ 7 ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਤ ਸੁਆਹ ਦੇ ਨਾਲ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 30 ਫੀਸਦੀ ਪਾਣੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਕੱਢਿਆ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
== ਬਰਿਊਇੰਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ==
ਲਾਈਨ 23:
ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾਜ਼ੁਕ ਬਲੈਕ ਟੀ, ਜਿਵੇਂ ਦਾਰਜੀਲਿੰਗ, ਨੂੰ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਿੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵੀ ਟੁੱਟੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਚਾਹਾਂ ਲਈ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਸਤਹ ਖੇਤਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪੂਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਵਾਰੀ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਪੂਰੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਕਾਲ਼ੇ ਚਾਹ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਲੇ ਰੰਗ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਢਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਪਕੜਨ ਵਾਲੇ ਸਮੇਂ ਚਾਹ ਦੀ ਕਮੀ (ਇਸ ਸਮੇਂ, ਇਸ ਨੂੰ ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ "ਸਟੂਵਡ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਚਾਹ ਦਾ ਸਵਾਗਤਕਰਤਾ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤਕ ਪੀਤਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਣਾਅ ਭਰਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
ਆਈਐਸਐਸ ਸਟੈਂਡਰਡ 3103 ਦੱਸਦੀ ਹੈ ਕਿ ਚੱਖਣ ਲਈ ਬਰਿਊ ਟੀ ਕਿਸ ਤਰਹਾਂ ਦੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।
== References ==
| |||