ਬੂੰਦੀ (ਮਿਠਾਈ): ਰੀਵਿਜ਼ਨਾਂ ਵਿਚ ਫ਼ਰਕ

ਸਮੱਗਰੀ ਮਿਟਾਈ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋੜੀ
No edit summary
ਲਾਈਨ 27:
ਸਮੱਗਰੀ: ਤਿੰਨ ਕਟੋਰੀ ਵੇਸਣ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ, ਦੋ ਕਟੋਰੀ ਖੰਡ, ਇਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਊਡਰ, ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਕਟੋਰੀ ਕਾਜੂ ਜਾਂ ਬਦਾਮ, ਕੇਸਰ ਪੰਜ-ਛੇ ਲੱਛੇ, ਚੁਟਕੀ ਕੁ ਮਿੱਠਾ ਪੀਲਾ ਰੰਗ, ਤਲਣ ਲਈ ਦੇਸੀ ਘਿਓ, ਇਕ ਚੌਥਾਈ ਕੱਪ ਦੁੱਧ।
 
ਵਿਧੀ: ਵੇਸਣ ਨੂੰ ਛਾਣ ਕੇ ਉਸ ਵਿੱਚ ਚੁਟਕੀ ਕੁ ਮਿੱਠਾ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਕ ਪਤੀਲੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਖੰਡ ਮਿਲਾ ਕੇ ਇਕ ਤਾਰ ਦੀ ਚਾਸ਼ਨੀ ਬਣਾ ਲਓ। ਚਾਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪੀਲਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਮਸਲ ਕੇ ਪਾ ਦਿਓ। ਨਾਲ ਹੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਇਲਾਇਚੀ ਵੀ ਪਾ ਦਿਓ। ਇਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਘਿਓ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਛੇਕ ਵਾਲੀ ਸਟੀਲ ਦੀ ਛਾਣਨੀ ਜਾਂ ਝਾਰੇ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਥੋੜ੍ਹੀ-ਥੋੜ੍ਹੀ ਕਰਕੇ ਸਾਰੇ ਘੋਲ ਦੀ ਬੂੰਦੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਜਾਓ ਅਤੇ ਚਾਸ਼ਨੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਜਦੋਂ ਬੂੰਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਾਸ਼ਨੀ ਪੀ ਲਏ ਤਾਂ ਹੱਥਾਂ ‘ਤੇ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਘਿਓ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਲਗਾ ਕੇ ਪੋਲਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਉਂਦਿਆਂ ਸਾਰੀ ਬੂੰਦੀ ਦੇ ਲੱਡੂ ਤਿਆਰ ਕਰ ਲਓ। ਲੱਡੂ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਸਭ ‘ਤੇ ਇਕ-ਕਿ ਕਾਜੂ ਜਾਂ ਬਦਾਮ ਰੱਖ ਕੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਦਬਾ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਗਣਪਤੀ ਬੱਪਾ ਨੂੰ ਘਰ ‘ਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਇਨ੍ਹਾਂ ਖਾਸ ਲੱਡੂਆਂ ਦਾ ਭੋਗ ਲਗਾਓ।<ref>http://punjabipost.ca/%E0%A8%AC%E0%A9%82%E0%A9%B0%E0%A8%A6%E0%A9%80-%E0%A8%A6%E0%A9%87-%E0%A8%95%E0%A9%87%E0%A8%B8%E0%A8%B0%E0%A9%80-%E0%A8%B2%E0%A9%B1%E0%A8%A1%E0%A9%82/</ref>
 
==ਬਾਹਰੀ ਜੋੜ==