ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ: ਰੀਵਿਜ਼ਨਾਂ ਵਿਚ ਫ਼ਰਕ

ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਜਾਂ ਦੁੱਧ ਦਾ ਉਤਪਾਦ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ [[ਭੋਜਨ]] ਹੈ ਜੋ ਸਤਨਧਾਰੀ ਜੀਵ, ਆਮ ਤੌਰ ਡੰਗਰ, ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਮੱਝਾਂ, ਬੱਕਰੀਆਂ, ਭੇਡਾਂ ਅਤੇ ਊਠ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਖਾਣ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਜਿਵੇਂ ਦਹੀਂ, ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। <ref name="rurdev">{{cite book

ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਕਈ ਵੱਖਰੀਆਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ, ਮੱਖਣ, [[ਪਨੀਰ]], ਬਾਲ ਫਾਰਮੂਲਾ, ਅਤੇ [[ਦਹੀਂ।]]

[[ਦਹੀਂ]], ਇਹ ਥਰਮੋਫਿਲਿਕ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਦੁੱਧ ਖੱਟਾ ਕਰਕੇ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਸਟਰੈਪਟੋਕੋਕਸ ਸੈਲੀਵੇਰੀਅਸ ਐਸਐਸਪੀ. ਥਰਮੋਫਿਲਸ ਅਤੇ ਲੈਕਟੋਬੈਸੀਲਸ ਡੈਲਬਰੂਇਕੀ ਐਸਐਸਪੀ. ਬਲਗੇਰੀਕਸ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦਾ ਬੈਕਟੀਰੀਆ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਲੈਕਟੋਬੈਸੀਲਸ ਐਸਿਡਫਿਲਸ।

[[ਪਨੀਰ]], [[ਦੁੱਧ]] ਨੂੰ ਜਮ੍ਹਾ ਕੇ, ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾ ਕੇ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਕੁਝ ਖਾਸ ਮੋਲਡ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।