ਅੰਨਾ ਹੈਨਸਨ
ਅੰਨਾ ਲੀਜ਼ ਹੈਨਸਨ MBE ਇੱਕ ਕੈਨੇਡੀਅਨ ਮੂਲ ਦੀ ਸ਼ੈੱਫ ਹੈ, ਜਿਸ ਦਾ ਪਾਲਣ ਪੋਸ਼ਣ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਹੋਇਆ ਸੀ ਅਤੇ ਹੁਣ ਲੰਡਨ, ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਕਿੰਗਡਮ ਵਿੱਚ ਦ ਮਾਡਰਨ ਪੈਂਟਰੀ ਚਲਾਉਂਦੀ ਹੈ।
ਰਸੋਈ ਕਰੀਅਰ ਸੋਧੋ
ਅੰਨਾ ਹੈਨਸਨ ਦਾ ਜਨਮ ਕੈਨੇਡਾ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਮਾਪਿਆਂ ਦੇ ਘਰ ਹੋਇਆ ਸੀ ਜੋ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਤੋਂ ਸਨ ਪਰ ਯੂਰਪੀ ਵਿਰਾਸਤ ਵਾਲੇ ਸਨ। ਉਸਦੀ ਮਾਂ ਦਾ ਪਰਿਵਾਰ ਡੈਨਮਾਰਕ ਤੋਂ ਆਇਆ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਸਦੇ ਪਿਤਾ ਦਾ ਪਰਿਵਾਰ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਅਤੇ ਬੈਲਜੀਅਮ ਤੋਂ ਸੀ। ਉਸਨੇ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡੇਲੀ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਹਫਤੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਨੌਕਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ, ਪਰ ਵਪਾਰ ਪ੍ਰਬੰਧਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਿਗਰੀ ਪੂਰੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਿਖਲਾਈ ਕਾਲਜ ਨੂੰ ਪੜ੍ਹਾਉਣ ਲਈ ਦੋ ਅਰਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ। [1] [2] 22 ਸਾਲ ਦੀ ਉਮਰ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਲੰਡਨ, ਇੰਗਲੈਂਡ ਪਹੁੰਚੀ। [3]
ਉਸ ਨੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਰਸੋਈਆਂ ਨਾਲ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਜਦੋਂ ਉਸ ਨੇ ਫ੍ਰੈਂਚ ਹਾਊਸ, ਸੋਹੋ ਵਿਖੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਪੋਰਟਰ ਵਜੋਂ ਨੌਕਰੀ ਹਾਸਲ ਕੀਤੀ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਸ ਸਮੇਂ, ਉਹ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚਲਾਉਣ ਵਾਲੀ ਸ਼ੈੱਫ ਮਾਰਗੋਟ ਹੈਂਡਰਸਨ ਦੀ ਭੈਣ ਦੀ ਹਾਊਸਮੇਟ ਸੀ। ਮਾਰਗੋਟ ਦਾ ਪਤੀ ਫਰਗਸ ਹੈਂਡਰਸਨ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਪੀਟਰ ਗੋਰਡਨ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈਨਸਨ ਦੇ ਸਲਾਹਕਾਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ। [2] ਫ੍ਰੈਂਚ ਹਾਊਸ ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਉਹ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਅੱਹੁਦਿਆਂ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਮੁੱਖ ਸ਼ੈੱਫ ਨਹੀਂ ਬਣ ਗਈ। [4]
ਉਹ ਗੋਰਡਨ ਦੇ ਗ੍ਰੀਨ ਸਟ੍ਰੀਟ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੌਸ ਸ਼ੈੱਫ ਬਣਨ ਲਈ ਚਲੀ ਗਈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਪ੍ਰਾਈਵੇਟ-ਮੈਂਬਰ ਕਲੱਬ ਸ਼ੂਗਰ ਕਲੱਬ ਵਿੱਚ ਉਸਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਬਣ ਗਈ। ਉਸ ਸਮੇਂ, ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਇੱਕ ਫਿਊਜ਼ਨ ਪਕਵਾਨ -ਆਧਾਰਿਤ ਮੀਨੂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਪਰ ਮਾਲਕਾਂ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਪਸੰਦ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਘੱਟ ਉੱਚੇ ਸਿਰੇ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ। [3] ਜਵਾਬ ਵਿੱਚ, ਹੈਨਸਨ ਅਤੇ ਗੋਰਡਨ ਨੇ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਨਿਊਜ਼ੀਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਬਿਤਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੋਰਡਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰੋਵਿਡੋਰਸ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਿਆ। ਉਸਨੇ 2005 ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਵਿਡੋਰਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ, ਅਤੇ 2008 ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਦ ਮਾਡਰਨ ਪੈਂਟਰੀ ਖੋਲ੍ਹਿਆ। 2011 ਵਿੱਚ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਕੰਮ 'ਤੇ ਆਧਾਰਿਤ ਉਸਦੀ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਪ੍ਰਕਾਸ਼ਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ ਅਤੇ ਅਗਲੇ ਸਾਲ ਉਸਨੂੰ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਸਾਮਰਾਜ ਦੇ ਆਰਡਰ ਦੇ ਮੈਂਬਰ ਵਜੋਂ ਨਿਯੁਕਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਸਨੇ ਦ ਮਾਡਰਨ ਪੈਂਟਰੀ ਲਈ ਇੱਕ ਦੂਜੀ ਸਾਈਟ ਖੋਲ੍ਹੀ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਫਿਨਸਬਰੀ ਸਕੁਏਅਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਾਰ ਵੀ। [2]
ਹਵਾਲੇ ਸੋਧੋ
- ↑ "Anna Hansen". Great British Chefs. Retrieved 5 November 2017.
- ↑ 2.0 2.1 2.2 Bell, Emma (7 May 2017). "Our Stories: Anna Hansen MBE". NZ Women. Retrieved 5 November 2017. ਹਵਾਲੇ ਵਿੱਚ ਗਲਤੀ:Invalid
<ref>tag; name "ourstories" defined multiple times with different content - ↑ 3.0 3.1 Sims, Fiona (7 August 2008). "Anna Hansen talks about her new opening The Modern Pantry". The Caterer. Retrieved 5 November 2017. ਹਵਾਲੇ ਵਿੱਚ ਗਲਤੀ:Invalid
<ref>tag; name "caterer" defined multiple times with different content - ↑ "Coco chef close-up: Anna Hansen". Phaidon. Retrieved 5 November 2017.