ਉੱਤਪਮ ਜਾਂ ਉੱਥਪਾ ਇੱਕ ਡੋਸੇ ਵਰਗਾ ਪਕਵਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।[1]

ਉੱਤਪਮ
ਉੱਤਪਮ
ਸਰੋਤ
ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼ਭਾਰਤ
ਇਲਾਕਾTamil Nadu
ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀਚੌਲਾਂ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਉੜਦ ਦਾਲ

ਵਿਧੀ ਸੋਧੋ

ਉੱਤਪਮ ਦੇ ਕੁੱਟਣਾ ਨੂੰ 1:3 ਦੇ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਉੜਦ ਦਾਲ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪਾਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਾਲ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਕੁੱਟਕੇ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਦਾ ਬਾਹਰੀ ਹਿੱਸਾ ਕਰਾਰਾ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਇਡਲੀ ਵਾਂਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਉੱਤਪਮ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਗੋਭੀ, ਨਾਰੀਅਲ ਨੂੰ ਮਿਲਾਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਦੱਖਣੀ ਭਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਾਮਬਰ ਜਾਂ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਹੋਰ ਵੇਰਵੇ ਸੋਧੋ

 
ਉੱਤਪਮ

ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਇਨਸਟੈਂਟ ਘੋਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ ਜੋਸ੍ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਕੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਕੇ ਆਂਚ ਤੇ ਪੰਜ ਮਿਟ ਲਈ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਹਵਾਲੇ ਸੋਧੋ

  1. Mahendra Mehta. "Uttapam". bawarchi.com. Archived from the original on 2007-03-29. Retrieved 2016-07-10. Batter is made up of 1 portion of urad dal and 3 portions of rice. One half of the rice is boiled rice and other half is kolam or basmati or any rice other than boiled rice. (Boiled rice is not cooked rice but a variety of rice.) {{cite web}}: Unknown parameter |dead-url= ignored (help)