ਤਾਂਗਯੂਆਨ ਜਾਂ ਤਾਂਗ ਯੂਆਨ (汤圆) ਚੀਨੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਕੀ ਚੀੜ੍ਹੇ ਚਾਵਲ ਨੂ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਕੇ ਬਣਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਦੇ ਗੋਲੇ ਕਰ ਲਿੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਫੇਰ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਕੇ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਕੇ ਪਰੋਸ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਤਾਂਗਯੂਆਨ ਛੋਟੇ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਅਤੇ ਭਰਵੇਂ ਜਾਂ ਬਿਨਾ ਭਰੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹੈ। ਇੰਨਾਂ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਯੂਆਨ ਗਸਿਆਓ ਤੇ ਜਾਂ ਲਾਲਟੈਣ ਤਿਉਹਾਰ ਤੇ ਖਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹੈ ਅਤੇ ਇੰਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਠਾਈ ਤੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚੀਨੀ ਵਿਆਹ ਤੇ ਵੀ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਵਿੰਟਰ ਸੰਗਰਾਦ ਫੈਸਟੀਵਲ, ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਮੌਕਾ ਜਿਂਵੇ ਕੀ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸੰਗਠਨ ਆਦਿ ਤੇ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[1][2]

ਤਾਂਗਯੂਆਨ
Tangyuan (汤圆) skin made from pumpkin flesh, filled with ground black sesame (芝麻) seeds mixed with sugar
ਸਰੋਤ
ਹੋਰ ਨਾਂyuanxiao
ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼ਚੀਨ
ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀਚੀੜ੍ਹੇ ਚਾਵਲ
ਹੋਰ ਜਾਣਕਾਰੀਯੂਆਨ ਗਸਿਆਓ ਤੇ ਜਾਂ ਲਾਲਟੈਣ ਤਿਉਹਾਰ
ਤਾਂਗਯੂਆਨ
ਰਿਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ湯圓 or 湯團
ਸਰਲ ਚੀਨੀ汤圆 or 汤团
Hanyu Pinyintāngyuán or tāngtuán
Yuanxiao
ਚੀਨੀ元宵
Hanyu Pinyinyuán xiāo
Second alternative Chinese name
ਰਿਵਾਇਤੀ ਚੀਨੀ圓仔 or 米圓
ਸਰਲ ਚੀਨੀ圆仔 or 米圆
Hanyu Pinyinyuánzǐ or mǐyuán

ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਮਹੱਤਤਾ

ਸੋਧੋ
 
Nowadays, tangyuan (汤圆) often come in rainbow-like colors, and filled with many flavors such as fruit preserves

ਬਹੁਤ ਹੀ ਚੀਨੀ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਲਈ ਤਾਂਗਯੂਆਨ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇੰਨਾਂ ਦਾ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਏਕਤਾ ਦੀ ਨੁਮਾਇੰਦਗੀ ਕਰਦੇ ਹਨ।[3]

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੋਧੋ

ਤਾਂਗਯੂਆਨ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗਵਿੱਚ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਭਰਵੇਂ ਜਾਂ ਬਿਨਾ ਭਰੇ ਤਾਂਗਯੂਆਨ ਦੀ ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ ਚੌਲ ਦਾ ਆਟਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭਰਵੇਂ ਤਾਂਗਯੂਆਨ ਲਈ ਭਰਤ ਮਿੱਠੀ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉੱਤਰੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਤਿਲ, ਮੂੰਗਫਲੀ, ਮਿੱਠੇ ਬੀਨ ਪੇਸਟ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਾਂਸ ਦੇ ਟੋਕਰੇ ਉੱਤੇ ਚਾਵਲ ਦੇ ਆਟੇ ਨਾਲ ਰੱਖ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਪਾਣੀ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਫ਼ੇਰ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਦੇਕੇ ਲੱਡੂ ਬਣਾ ਲਿੱਟੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਦੱਖਣੀ ਤਾਂਗਯੂਆਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਡੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉੰਨਾਂ ਨੂੰ ਭਰਤ ਨੂੰ ਚੀਕਣੇ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ ਗੋਲੇ ਬਣਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਹਵਾਲੇ

ਸੋਧੋ
  1. Nakli itihaas jo likheya geya hai kade na vaapriya jo ohna de base te, saade te saada itihaas bna ke ehna ne thop dittiyan. anglo sikh war te ek c te 3-4 jagaha te kiwe chal rahi c ikko war utto saal 1848 jdo angrej sara punjab 1845 ch apne under kar chukke c te oh 1848 ch kihna nal jang ladd rahe c. Script error: The function "citation198.168.27.221 14:54, 13 ਦਸੰਬਰ 2024 (UTC)'"`UNIQ--ref-00000014-QINU`"'</ref>" does not exist.
  2. "因"元宵"与"袁消"谐音袁世凯下令改叫"汤圆"". 半岛网-城市信报. 2010-02-22. Archived from the original on 2011-02-21. Retrieved 2015-11-20. {{cite web}}: Unknown parameter |dead-url= ignored (|url-status= suggested) (help)
  3. Hao, T. (15 April, 2009). Yuanxiao. Retrieved from: http://www.chinese-food-recipes.net/troditional_chinese_food/tangyuan_yuanxiao.html Archived 2013-05-13 at the Wayback Machine.
ਹਵਾਲੇ ਵਿੱਚ ਗ਼ਲਤੀ:<ref> tag defined in <references> has no name attribute.