ਬਾਲਚੋ
ਬਾਲਚੋ ਜਾਂ ਬਾਲੀਚੋ ਇੱਕ ਗੋਆ ਦਾ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਲਵਾਨੀ ) ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਵੇਨਰੀ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਝੀਂਗੇ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸਮੱਗਰੀ
ਸੋਧੋਬਾਲਚੋ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਧੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਟਮਾਟਰ-ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਮੱਛੀ, ਝੀਂਗੇ, ਜਾਂ ਸੂਰ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।[1] ਇਹ ਅਚਾਰ ਵਰਗਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਕੁਝ ਗੋਆ ਦੇ ਲੋਕ ਇਮਲੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੌਨ ਬਾਲਚਾਓ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ।
ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਬਾਲਚੋ ਸੁੱਕੇ ਝੀਂਗੇ ਤੋਂ ਬਣੇ ਪੇਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਕੋਂਕਣੀ ਵਿੱਚ ਗਾਲਬੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਇਸ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਝੀਂਗਾ, ਤੇਲ, ਪਿਆਜ਼ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਲੌਂਗ, ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਅਦਰਕ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ, ਜੀਰਾ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬੀਜ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਲੌਂਗ, ਚੀਨੀ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ।[2]
ਹਵਾਲੇ
ਸੋਧੋ- ↑ Nakli itihaas jo likheya geya hai kade na vaapriya jo ohna de base te, saade te saada itihaas bna ke ehna ne thop dittiyan. anglo sikh war te ek c te 3-4 jagaha te kiwe chal rahi c ikko war utto saal 1848 jdo angrej sara punjab 1845 ch apne under kar chukke c te oh 1848 ch kihna nal jang ladd rahe c. Script error: The function "citation198.168.27.221 14:54, 13 ਦਸੰਬਰ 2024 (UTC)'"`UNIQ--ref-00000002-QINU`"'</ref>" does not exist.
- ↑ "Pickle Style Dry Goan Prawns". The Spruce Eats. Retrieved 2018-10-17.