ਮੋਮੋ

ਮੋਮੋ ਤਿਬੱਤ ਅਤੇ ਨੈਪਾਲ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭੋਜਨ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਚਾ ਨਾਲ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਆਟੇ ਜਾਂ ਮੈਦੇ ਦੀ ਲੋਈ ਵਿੱਚ ਆਲੋ, ਮੀਟ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਭਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮੋਮੋ ਨੂੰ ਅਸਾਮ , ਮੇਘਾਲਿਆ, ਸਵਾਈਨ , ਮਨੀਪੁਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

Momo
A typical serving of a plate of momo with sesame yellow and red garlic chilli sauce.
ਸਰੋਤ
ਸੰਬੰਧਿਤ ਦੇਸ਼	Nepal
ਇਲਾਕਾ	Nepal, Tibet, Bhutan, Sikkim and a few other parts of India
ਕਾਢਕਾਰ	Nepalese Traders
ਖਾਣੇ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਖਾਣਾ	Appetizers or entrees
ਮੁੱਖ ਸਮੱਗਰੀ	White-flour-and-water dough; meat, vegetable or cheese filling
ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ	Steam-momo, Kothey momo, C-momo, Fry-momo, Open-momo
ਕੈਲੋਰੀਆਂ	7

ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ

200 ਗਰਾਮ ਮੈਦਾ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਘੀ ਜਾਂ ਤੇਲ, 1/5 ਚਮਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਉਡਰ, ਨਭਰਤ ਲਈ : 2 ਪਿਆਜ, 8 ਕਲੀ ਲਹਸਨ, 2 ਸ਼ਿਮਲਾ ਮਿਰਚ, ਬੰਦਗੋਬੀ , 2 ਗਾਜਰਾਂ, ਅੱਧੀ ਕਟੋਰੀ ਹਰੇ ਮਟਰ, 100 ਗਰਾਮ ਪਨੀਰ, 1 ਚਮਚ ਘੀ, 1/4 ਚਮਚ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ, ਈ ਚੁਟਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ, 1/2 ਕਟੋਰੀ ਹਰਾ ਧਨੀਆ, ਨਮਕ।

ਵਿਧੀ

ਮੈਦੇ ਵਿੱਚ ਨਮਕ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਉਡਰ ਪਾਕੇ ਗੁੰਨਕੇ ਅੱਧੇ ਘੰਟੇ ਲਈ ਰੱਖ ਦੋ।

ਭਰਤ ਲਈ: ਸਾਰੀ ਸਬਜੀਆਂ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਕੱਟ ਕੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਘੀ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਪਿਆਜ, ਲਹਸਨ ਪਾ ਦੋ ਭੁੰਨ ਦੋ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਟੀ ਹੋਈ ਸਬਜੀਆਂ ਪਾਕੇ ਭੁੰਨ ਦੋ। ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਭੁੰਨਕੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਸਲੇ ਅਤੇ ਹਰਾ ਧਨੀਆ ਪਾੜੋ ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਕੱਦੂਕਸ ਕਿੱਤਾ ਪਨੀਰ ਪਕੇ ਮਿਲਾਲੋ। ਦੋ ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਹ ਭਰਤ ਤਿਆਰ ਹੈ।

ਹੁਣ ਗੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮੈਦੇ ਦੀ ਛੋਟੀ ਲੋਈ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਬੇਲ ਲੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਸਮੱਗਰੀ ਪਾ ਦੋ। ਇਸਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਮੋੜਦੋ ਅਤੇ ਭਾਪ ਵਿੱਚ ਪਕਾਦੋ।

ਗੈਲੇਰੀ

• 
  Kothey, a pan-fried momo variety
• 
  C-momo
• 
  A Tibetan meal with (clockwise from top) tingmo (steamed bread), thenthuk (noodle soup), momos in soup, vegetable gravy, and condiments in center from the Himalaya Restaurant

ਬਾਹਰੀ ਲਿੰਕ

• A simple momo recipe by Ladies Lounge Archived 2017-02-23 at the Wayback Machine.
• Newari momos Archived 2012-03-10 at the Wayback Machine.
• Tibetans’ (Forbidden) Special Treat (New York Times, February 21, 2012)
• Make momo with pasta wrap Archived 2016-03-25 at the Wayback Machine.