ਸੂਪ: ਰੀਵਿਜ਼ਨਾਂ ਵਿਚ ਫ਼ਰਕ
ਸਮੱਗਰੀ ਮਿਟਾਈ ਸਮੱਗਰੀ ਜੋੜੀ
"Soup" ਸਫ਼ੇ ਨੂੰ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ |
No edit summary |
||
ਲਾਈਨ 1:
{{Infobox prepared food|name=ਸੂਪ|image=Grzybowa.jpg|caption=ਇੱਕ ਪੋਲਿਸ਼ ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦਾ ਸੂਪ|main_ingredient=<font color="#0645ad">ਤਰਲ (ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਮਾਸ ਦਾ ਪਾਣੀ, ਤਰੀ, ਜੂਸ, ਪਾਣੀ), ਮਾਸ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ</font>|variations=ਪਤਲਾ ਸੂਪ, ਗਾੜ੍ਹਾ ਸੂਪ}}'''ਸੂਪ''' ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਤਰਲ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਸਾ ਜਾਂ ਗਰਮ (ਜਾਂ ਠੰਡਾ) ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਟਾਕ, ਜੂਸ, ਪਾਣੀ, ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਤਰਲ ਨਾਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ
ਰਵਾਇਤੀ ਫਰੈਂਚ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ, ਸੂਪ ਦੋ ਮੁੱਖ ਪਰਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ: ''ਪਤਲਾ ''ਅਤੇ ''ਗਾੜ੍ਹਾ''
ਸੂਪ ਸਟੀਉ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਦੋਵਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸਪਸ਼ਟ ਅੰਤਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ; ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਟੀਉ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤਰਲ (ਬਰੋਥ) ਹੁੰਦਾ
== ਇਤਿਹਾਸ ==
[[ਤਸਵੀਰ:William-Adolphe_Bouguereau_(1825-1905)_-_Soup_(1865).jpg|left|thumb|''ਸੂਪ''<br />(ਵਿਲੀਅਮ-ਅਡੌਲਫ਼ ਬੋਗੁਰੀ, 1865)]]
ਸੂਪ ਦੀ ਹੋਂਦ ਦਾ ਸਬੂਤ ਇੱਥੇ ਤਕਰੀਬਨ 20,000
ਸ਼ਬਦ ''ਸੂਪ'' ਫ੍ਰੈਂਚ ਸ਼ਬਦ ਸੂਪ ("ਸੂਪ", "ਬਰੋਥ") ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਜਰਮਨਿਕ ਸਰੋਤ ਤੋਂ ਗੈਰ ਰਸਮੀ ਲੈਟਿਨ ਸੁਪਪੇ ("ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਭਿੱਜੀ ਰੋਟੀ") ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਬਦ "ਸੋਪ", ਰੋਟੀ ਦਾ ਇੱਕ ਟੁਕੜਾ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸੂਪ ਸੋਕਣ ਲਈ ਜਾਂ ਗਾੜ੍ਹੇ ਸਟੀਉ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ
== ਵਪਾਰਕ ਉਤਪਾਦ ==
[[ਤਸਵੀਰ:Joseph_Campbell_Company_(3093577454).jpg|thumb|ਕੈਂਪਬੈੱਲ ਦੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਸੂਪ ਲਈ ਇਕ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ, ਸਿਰ੍ਕਾ 1913]]
ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਸੂਪ 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਕੈਨਿੰਗ (ਡੱਬਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪੈਕਿੰਗ) ਦੀ ਕਾਢ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਅੱਜ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਸੂਪ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ
=== ਡੱਬਾਬੰਦ ਸੂਪ ===
ਡੱਬਾਬੰਦ ਸੂਪ (ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਤਰਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ "ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਵੀ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਥਾਂ, ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕੇਵਲ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ
[[ਤਸਵੀਰ:Progresso_canned_soup_label_(no_flash)_steak_and_roasted_russet_potatoes.jpg|thumb|160x160px|ਪ੍ਰੋਗਰੈਸੋ ਦਾ ਡੱਬਾਬੰਦ ਸੂਪ]]
=== ਸੁੱਕਾ ਸੂਪ ===
[[ਤਸਵੀਰ:Maruchan_Instant_Lunch.jpg|right|thumb|200x200px|ਸੁੱਕ ramen ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ ਲੰਚ
ਸੁੱਕਾ ਸੂਪ ਮਿਕਸ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪੁਨਰ-ਗਠਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੋਰ ਤਾਜ਼ਾ ਸਮੱਗਰੀ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਆਦਿ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ
[[ਤਸਵੀਰ:Soup_Course.jpg|thumb|ਸੂਪ ਕੋਰਸ]][[ਤਸਵੀਰ:Salmorejo_cordouan.JPG|thumb|ਸਾਲਮੋਰੇਜੋ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹੇ ਸੂਪ ਗਜ਼ਪਾਚੋ ਦਾ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਅੰਡਲੁਸੀਆ ਤੋਂ ਹੋਇਆ ਹੈ]]▼
▲[[ਤਸਵੀਰ:Salmorejo_cordouan.JPG|thumb|ਸਾਲਮੋਰੇਜੋ ਇੱਕ ਗਾੜ੍ਹੇ ਸੂਪ ਗਜ਼ਪਾਚੋ ਦਾ ਪ੍ਰਕਾਰ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਨਿਰਮਾਣ ਅੰਡਲੁਸੀਆ ਤੋਂ ਹੋਇਆ ਹੈ]]
=== ਏਸ਼ੀਅਨ ===
[[ਤਸਵੀਰ:Tom_Yum_Soup.JPG|thumb|ਬੈਂਕਾਕ, ਥਾਈਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਟੌਮ ਯਮ ਸੂਪ]]
[[ਤਸਵੀਰ:FishBallSoup.JPG|thumb|ਬੁਕਿਟ ਬਟੋਕ, ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਚੀਨੀ ਮੱਛੀ ਬਾਲ ਸੂਪ]]
ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਸੂਪ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਪੱਛਮੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿੱਚ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਹੈ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਟੋਫੂ ਦੀ
[[ਤਸਵੀਰ:Borscht_with_bread.jpg|thumb|ਯੂਕਰੇਨੀ ਸੂਪ]]
[[ਤਸਵੀਰ:Soup_shp.jpg|thumb|ਸਵਿਸ ਸੂਪ]]
ਲਾਈਨ 39 ⟶ 34:
[[ਤਸਵੀਰ:Romanian_potato_soup.jpg|thumb|[[ਰੋਮਾਨੀਆ|ਰੋਮਾਨੀ]] ਆਲੂ ਸੂਪ]]
[[ਤਸਵੀਰ:Tomato_soup_and_grilled_cheese.JPG|thumb|ਚੰਕੀ ਟਮਾਟਰ ਸੂਪ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੈਂਡਵਿਚ]]
[[ਤਸਵੀਰ:Mirepoix(cuisine)-2009-04-06.jpg|thumb|ਮਿਰਪੋਇਕਸ ਵਿੱਚ ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਸੂਪ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਸੂਪ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ
== ਹਵਾਲੇ ==
ਲਾਈਨ 46 ⟶ 41:
== ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ ==
* Fernandez-Armesto,
* ''Larousse Gastronomique'', ਜੈਨੀਫ਼ਰ ਹਾਰਵੇ Lang,
* ਮੋਰਟਨ,
* {{Cite book|title=Soup Through the Ages|last=Victoria R. Rumble|publisher=McFarland|year=2009|isbn=9780786439614}}
|